Im Weinkeller

geht´s nach der Lese im “Wingert” weiter. Die Trauben werden in großen Wannen nach Hause gebracht und dort dann gekeltert und in Fässern gelagert. Der dort gärende Most wird regelmäßig kontrolliert und schmeckt nach erstaunlich kurzer Zeit schon recht gut....

 

 

 

 

 

Bei der Rotweinher- stellung bleibt der Saft für einige Tage zusammen mit den Beeren in Wannen stehen. Dadurch geht die Farbe der Traubenschale in den Wein über. Das Saft/Beeren-Gemisch muß mehrmals am Tage umgerührt werden.