Die Weinherstellung

Der Anbau

Auf steinigen, schiefer- und quarzithaltigen Böden wächst der Wein in nach Süden ausge-
richteten Steillagen, welche die Wärme des Tages bis in die Nacht speichern. Die große Wasser-
fläche des Rheinstroms verringert die nächtliche Abkühlung in den Weinbergen nach dem Sonnen-
untergang. Die morgendlichen Nebel bringen die reifefördernde Feuchtigkeit.
Diese Lagen bringen die einzigartigen fruchtigen und duftigen Rieslingweine hervor, für die der Mittelrhein welt- bekannt ist.

Unsere Weinberge liegen alle in der Lage "Nocherner Brünchen" und "St. Goarshausener Loreleyfelsen". Der Schieferboden im Rheintal und die naturnahe Bewirtschaftung der Reben sowie ein sorgfältiger Ausbau im Keller sorgen für fruchtige und elegante Weine.

Unsere Rotweinsorten, die wir seit einigen Jahren ausbauen, sind Spätburgunder sowie Portugieser und Dornfelder.

Die Steillagen bringen es mit sich, daß die Arbeit im Weinberg schwierig und aufwendig ist. Maschinen sind nur beschränkt einsetzbar bei Steigungen von bis zu 70 %.

Wenn Sie das Mittelrheintal besuchen und sich die Hänge anschauen, wird Ihnen auffallen, wie viele alte Weinberge mittlerweile aufgelassen wurden. Die alten Bruchsteinmauern sind z.T. schon garnicht mehr erkennbar, sie sind zum Teil des Berges geworden. Aber die Terassen, die sie stützen, sind noch gut sichtbar

An Weißweinen bauen wir Riesling und Kerner an, ferner in der Lage St. Goarshäuser Loreleyfelsen Müller-Thurgau.

Die Weinlese

Im Spätsommer beginnt die Weinlese, das Ernten der Trauben. Auch jetzt sind viele Helfer im Einsatz. Zuerst sind die Trauben des Müller-Thurgau reif, aus ihnen wird z.B. Federweißer hergestellt, der dann ab Ende September verkauft und Anfang Oktober in unserer Straußwirtschaft ausgeschenkt wird. In den letzten Jahren wird auch Federweißer aus roten Trauben immer beliebter.

Der Herbst am Mittelrhein ist eine wunderbare Zeit. Hier haben wir für Sie einige Bilder von unserer Weinlese zusammengestellt, auf denen Sie dies ganz herrlich sehen können. Ebenso beschreibt ein kleiner Zeitungsartikel aus dem Jahr 2002 unsere Arbeit im Weinberg auf recht anschauliche Weise.

Die Weinbereitung

Die eigentliche Weinbereitung erfolgt im Keller. Dazu wird durch Auspressen der Trauben Saft gewonnen, der durch Vergären den Zucker langsam in Alkohol umsetzt. Die Gewinnung von  Rot- und Weißweinen unterscheidet sich in der technischen Durchführung. Da die Farbe des Rotweins aus der Schale stammt, werden rote Trauben mit der Schale vergoren, weiße Trauben dagegen ohne die Schalen.

So einfach das Prinzip klingt, ist der Weg der Traube bis in die Flasche als guter Wein doch mit vielen einzelnen Stufen verbunden, die vom Winzer oft ein wenig Fingerspitzengefühl verlangen. Aber das können wir Ihnen viel besser erklären, wenn Sie uns besuchen und sich alles anschauen!

        

 

Hier zeigen wir Ihnen gerne noch weitere Bilder von der Arbeit im Weinkeller.